瑞士蛋糕卷的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-13 04:36:35  阅读:1104+ 来源:本站原创 作者:任港秀

食材用料

低筋面粉75克 细砂糖80克
1克 树莓酱大半碗
鸡蛋3个相克食物

瑞士蛋糕卷的做法

  • 1.准备一个无水无油的盆,放入鸡蛋 、盐、细砂糖

  • 2.用电动打蛋器低速搅拌一下,这里最好还是用手动打蛋器稍微搅拌一下(电动的打容易四处乱溅)

  • 3.平时热牛奶的小奶锅,(加热是因为温度高好打发)加水开火把盆放在上边,一只手扶着蛋糕盆一只手拿打蛋器高速打发

  • 4.打发到提起后能出现划痕保持几秒消失

  • 5.塞入低筋面粉

  • 6.将面粉搅拌均匀无颗粒,低入几滴香草精 拌匀

  • 7.烤盘铺上油纸,把蛋糕糊倒进烤盘

  • 8.用工具涂抹均匀

  • 9.烤箱预热后,上下火200度放入烤盘烤20分钟(具体时间根据自家烤箱功能定,我这里仅参考)

  • 10.提前在大理石桌面铺上一层比烤盘大的油纸,撒些糖粉。将烤好的蛋糕烤盘倒扣冷却

  • 11.脱模,撕下蛋糕上的油纸

  • 12.涂抹自制树莓酱(树莓酱是宝宝奶奶自家种植自制的,很好吃)也可用草莓酱代替,用刀在蛋糕胚的2、4厘米出压出印子(不可以切通哦)

  • 13.把擀面杖从油纸的右侧像内卷起,卷至蛋糕胚右侧,将刚才用刀压过的部位压上在像上卷起

  • 14.乱成下图所示,(这步我太能说明白自己动手试试)

  • 15.卷好的蛋糕,固定几分钟

  • 16.最后切好装盘

  • 17.再来一张装盘图

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