健康功效
米粉：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 米粉300g | 长茄子4只 |
| 猪肉沫儿适量 | 盐适量 |
| 料酒1小匙 | 酱油膏半块 |
| 生抽数滴 | 小葱适量相克食物 |
茄子米粉的做法
1.茄子洗净去头尾，切丁备用。
2.水烧开，放入米粉，加入一小勺盐，适当搅拌，避免粘底。待米粉熟透，沥水倒入煮好的茄子汤中。
3.热锅加适量油，放入肉末儿煸炒，炒至肉末变色，加入适量盐，翻炒再加入料酒和少许生抽炒香，加清水烧开后再加入酱油膏。10分左右茄子就已经很熟烂了，不过据火候而定。
4.沥水的米粉倒入茄子汤中，加点小葱提味儿，翻搅均匀就可以出锅享用了。
5.美味爽口的温州米粉，茄子味儿！
