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香油的作用及功效

http://www.zbgcw.com时间:2017-03-22 12:08来源:原创整理


【别名】
麻油。

【注解】
香油是中国传统的调味植物油,它是芝麻中榨取的油,有浓郁的炒芝麻香味,其味纯正而耐回味。优质香油一般呈棕红色、橙黄或棕黄色,无混浊物质。芝麻香味浓郁,无异味。

【营养成分】
香油富含维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、环木菠萝烯醇、角鲨烯等。香油的脂肪酸中,不饱和脂肪酸约占84%,消化吸收率较高,可达98%。

【药性功效】
香油性温,味甘辛,具有补虚、润肺通便、润嗓利咽之功效。香油有助于促进消化、增强食欲;香油中含丰富的维生素E,能够促进细胞分裂;它还富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,可以有效防治心血管疾病。

【宜食】
老少皆宜,每次2~4克即可。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油,能润肠通便;也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用;此外,香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。

【忌食】
患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。

【文献参考】
《随息居饮食谱》:“麻油,诸油惟此可以生食,故为日用所珍,且与诸病无忌。”